Хляб от лимец с ръжена закваска

Рецептата за това хлебче е, както винаги, лесна и напълно импровизирана. Възможно да трябва да добавите малко повече брашно или вода, за да се получи правилната консистенция на тесто за хляб. Казвали са ми, че една от тайните на пухкавия домашен хляб е тестото да се удря по плота 100 пъти…други казват, че трябвало да се добави 30гр. ракия? Честно казано и двете неща съм пробвала и мисля, че имаше добър ефект. Ако и вие може би знаете някоя друга тайна за хубав домашен хляб, ще се радвам да я споделите в коментарите 🙂

Продукти:

  • 1/2 ч.ч брашно от лимец
  • 1 ч.ч пълнозърнесто брашно
  • 1/3 ч.ч смляно ленено семе или други сена по желание
  • 1/2 пакет суха био ръжена закваска (купих я от DM, 100гр струваше около 2.50лв)
  • 1 пакет био безглутенова мая (отново от DM, около 2лв.)
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. хималайска сол

Метод:

  1. Смесете двата вида брашно и семена в дълбока купа и разбъркайте.
  2. В отделен съд, разтвоерте закваската заедно с маята в топла вода докато се разтвори и разбъркайте с дървена лъжица.
  3. Смесете стъпка 1 и 2, добавете зехтин и сол и започнете месенето, докато получите меко тесто. Ако е нужно, добавете брашно или вода.
  4. Оставете тестото да втаса за 30 минути на топъл въздух (около 50 градуса) във фурната и НЕ отваряйте вратата на фурната.
  5. След това, увеличете градусите на 150 и печете около 50 минути или докато е напълно готово.
Please follow and like us:

Leave a Reply