Веган Стир-фрай за 30 минути

Тази лесна рецепта е подходяща за различни поводи и започва с подготовката на интересен заместител за ориза – карфиол!

По някаква причина от белия ориз ми става тежко и от доста вереме го избягвам. Вместо това, изпозлвам киноа или булгур.

Този път реших да дам шанс на така наречения оризов карфиол, който няма силно изявен вкус и  се приготвя бързо и лесно.

Като цяло стър-фрай (stir-fry)  е техниката за пържене в уок тиган и взаимствана от китайската кухня. Аз използвах моя любим тиган от незалепващo каменно покритие на Taurus. За зеленчуците импровизирах с каквото имаше в хладилника, а именно:

Продукти:

  • 1/2 глава карфиол
  • 1 глава червено цвекло
  • 1/2 ч.ч грах
  • 3 бр. моркови
  • 1 глава лук
  • няколко розички броколи
  • 3-4 с.л. зехтин
  • куркума, исот, джинджифил, пипер, черен и бял сусам на вкус
  • 50гр фъстъци или кашу
  • 1/2 лимон или лайм
  • соев сос и сос Уорчестер на вкус
  • 1/3 ч.ч. оризово мляко

Метод:

  1. Пригответе оризът от карфиол като нарежете карфиола на отделни розички и след това го блендирате. Ако нямате блендер, може да го направите и на ръка, но отнема повече време.
  2. Задушете “оризът”в 2-3 с.л. вода  за 4-5 минути и го оставете на страна.
  3. В отделен съд, пригответе соса като миксирайте заедно всички подправки, оризово мляко и сосове.
  4. След това, нарежете* всички останали зеленуци и ги запържете на среден огън с 1 с.л. мазнина докато станат соте, за около 4 минути.
  5. Накрая добавете оризът, зеленчуците и соса и гответе на висок огън за около 3-4 минути.
  6. Сервирайте докато е горещ и му се насладете!

*Съвет – Нарежете зеленчуците на тънко, за да се сготвят по-бързо.

Please follow and like us:

Leave a Reply