Постна мусака с гъбен сос

Сочна, кремообразна и абсолютно вкусна! Една от най-популярните и обичани ястия вече и във вегетариаски вариант! Постната мусака не е особено популярно ястие в България, но е добра идея да разнообразим трапезата си. Рецептата е лесна за следване и ви обещавам, че с нея няма как да не впечатлите близки и приятели.

Едно от най-важните неща за мусаката е сосът бешамел. Той трябва да се получи гъст и кремав като за целта първо трябва да разстопите маслото и след това да добавите брашното. Разбъркайте докато получите гъста каша. След това, добавяйте по малко от млякото, което трябва да е на стайна температурата и получите гъст сос. Накрая добавете двата жълтъка и подправките.

Продукти:

  • 6-7 бр. патладжани
  • 800 гр. гъби
  • 1 бр. червен лук
  • 1/4 ч.ч. червено вино
  • 1 буркан/консерва домати
  • 2-3 скилидки чесън
  • 1/4 ч.ч зехтин
  • пресен магданоз
  • 1 с.л захар
  • сол и пипер на вкус
  • щипка канела

За соса бешамел:

  • 875 мл мляко /аз използвах оризово/
  • 100 гр масло /може и веган/
  • 100 гр брашно /използвах оризово/
  • 2 жълтъка
  • сол и пипер на вкус
  • 100 гр пармезан /има и веган вариант/

Метод:

  1. Първата стъпка е подготовка на продуктите. Обелете и нарежете патладжана и го оставете в посолена вода за 40 минути, за да се отмие горчивината. След това се изпича с малко зехтин във фурната за 15 минути.
  2. През това време подгответе гъбената плънка. Нарежете гъбите на ситно и ги изсипете в нагорещения тиган със зехтин. Обикновено те отделят доста вода, затова изчакайте да се изпари преди да добавите останалите продукти. Следва да добавете лука и чесъна и оставете всичко да задуши за около 15 минути. Накрая се добавят доматите, захарта, канелата, солта и пипера.
  3. Следва най-важната стъпка – приготвянето на соса. На бавен огън разстопете маслото и добавете брашното. Разбъркайте, докато получите каша. След това, добавяйте малко по малко от млякото, което предварително трябва да е със стайна температура. Разбъркайте всички на бавен огън, докато сосът се сгъсти. Послдната стъпка е да добавите жълтъците и подправките.
  4. В правоъгълна тава се редят един ред патладжани, гъбената плънка и останалото количесто от патладжаните. Заливате ястието със соса и поръсвате с пармезана. Пече се 30 минути на 170 градуса, докато получите загар.
Please follow and like us:

Leave a Reply